Rezept von Monika Camenzind, 12. April 2023
Zutaten
Kartoffeln Semmelstoppel Habichtspilz Zwiebel
Zubereitung
Rohe, geschälte Kartoffeln in ca. 1.5 cm dicke Scheiben schneiden, in Butter braten. Zwiebel in Scheiben schneiden.
Wenn die Kartoffeln halb gar sind Habicht, Semmelstoppel und Zwiebel dazugeben und weiter bra- ten.
Wenn die Masse trocken wird, einen Schuss Weisswein oder Wasser dazugeben und fertig braten. Salz und Pfeffer nach Lust und etwas Peterli darüberstreuen – fertig!
Habichtspilz (Habichts-Stacheling, Rehpilz) – Sarcodon squamosus (Sarcodon imbricatus)